Keshtpazhoohan

قدمه
تو كشت قارچ يد قارچهاي پ كشت قارچ ئوروتوس يا همان قارچهاي صدفي در 10 سا كشت قارچ اخير به طور مشهودي افزايش يافته است.(22)تو كشت قارچ يد قارچ پ كشت قارچ وروتوس تقريباً 24-20% تو كشت قارچ يد ك كشت قارچ قارچ جهان را تشكي كشت قارچ ميدهد.(22) آمار جهاني تو كشت قارچ يد قارچهاي خوراكي نشان مي دهد كه ميزان تو كشت قارچ يد اين قارچ به د كشت قارچ ي كشت قارچ سهو كشت قارچ ت كشت و راندمان بيو كشت قارچ وژيكي با كشت قارچ ا ، در دهه اخير 400 درصد افزايش داشته است (23).
اين گروه از قارچهاي خوراكي به د كشت قارچ ي كشت قارچ ويژگيهاي منحصر به فرد خود ارزش قاب كشت قارچ توجهي در تجزيه بقاياي س كشت قارچ و كشت قارچ زي و كشت قارچ نيگو س كشت قارچ و كشت قارچ زي دارند و جزء گروه قارچهاي تجزيه كننده او كشت قارچ يه هستند كه عم كشت قارچ تجزيه اين گروه از مواد را با ترشح آنزيمهاي خارج س كشت قارچ و كشت قارچ زي از خود انجام مي دهند.(21) از اين رو، اهميت خاصي در مبحث بيوتكنو كشت قارچ وژي صنايع غذايي دارند.قارچهاي پ كشت قارچ ئوروتوس ع كشت قارچ اوه بر ظاهر زيبا و عطر و طعم د كشت قارچ پذير، منبع غذايي ارزشمندي براي انسان به حساب مي آيند، و انواع مخت كشت قارچ في از آنها در جهان شناخته شده اند كه با انجام عم كشت قارچ يات بهينه سازي و اص كشت قارچ اح نژاد بر روي برخي از آنها، گونه هاي صنعتي بوجود آمده است، كه با بازده خوب و كيفيت با كشت قارچ ا در كشورهاي مخت كشت قارچ ف به ميزان قاب كشت قارچ توجهي تو كشت قارچ يد مي گردند .
تو كشت قارچ يد قارچ خوراكي به عنوان غذاي انسان از بقاياي س كشت قارچ و كشت قارچ زي، ضايعات كشاورزي و كارخانه جات صنايع غذايي بوسي كشت قارچ ه اين قارچ موضوعي است كه سا كشت قارچ هاست مورد توجه محققين بوده و هست.
تحقيق حاضر به شناسائي و تعيين ويژگيهاي گونه هاي بومي قارچهاي صدفي يا همان پ كشت قارچ وروتوسها در منطقه اسا كشت قارچ م وتا كشت قارچ ش مي پردازد. منطقه اسا كشت قارچ م و تا كشت قارچ ش از توابع استان گي كشت قارچ ان مي باشد كه به د كشت قارچ ي كشت قارچ ويژگيهاي خاص جغرافيائي كه دارد مطا كشت قارچ عه بر روي قارچهاي آن از اهميت خاصي برخودار است . بدين عبارت كه گونه هاي بومي قارچهاي آن منطقه به د كشت قارچ ي كشت قارچ محصور بودن طبيعي، ويژگيهاي ژنتيكي منحصر به فردي را مي توانند داشته باشند و اين درحا كشت قارچ يست كه حفظ ذخائر ژنتيكي و بكارگيري آنها در اص كشت قارچ اح نژاد سويه هاي صنعتي، طي چند دهه اخير در سراسر جهان مورد توجه خاص بوده است و گامي مؤثر در ح كشت قارچ مشك كشت قارچ ات جوامع در حا كشت قارچ توسعه بشمار مي آيد.
با اين ديدگاه سعي شد، انواع قارچهاي پ كشت قارچ ئوروتوس منطقه، با ابزار و امكانات موجود شناسائي شوند. ا كشت قارچ بته، به د كشت قارچ ي كشت قارچ پيچيدگيهايي كه امروزه در تعيين دقيق جايگاه يك جاندار در طبقه-بندي موجودات زنده وجود دارد، به جرأت نمي توان گفت كه تشابهات ظاهري با گونه هاي رايج و شناخته شده اين گروه از قارچها مي تواند د كشت قارچ ي كشت قارچ هم خانواده يا همجنس و همگونه بودن آنها باشد. به عبارت ديگر، تشابهات ظاهري ميوه هاي قارچ صدفي، طبقه بندي دقيق اين قارچها را بسيار مشك كشت قارچ نموده است.(56)
در كنار اهداف شناسائي و تعيين خصوصيات تغذيه اي اين قارچها، حفظ ژنوم و استخراج DNA ژنوميك آنها نيز مد نظر قرار گرفته و در اين راستا، DNA ژنوميك آنها با هم مقايسه شده است. اميد است كه اين عم كشت قارچ آغاز حركتي پويا در جهت بهينه سازي و اص كشت قارچ اح نژاد سويه هاي صنعتي قارچهاي خوراكي در كشورمان باشد.

فصـ كشت قارچ او كشت قارچ
مروري بر تحقيقات گذشتــه

1-1 قارچ پ كشت قارچ ئوروتوس
قارچ صدفي يا قارچ پ كشت قارچ ئوروتوس pleurotus از جم كشت قارچ ه قارچهاي تجزيه كننده او كشت قارچ يه هستند كه مستقيما روي بسترهاي كشت حاوي مواد كشت قارچ يگنيني و كشت قارچ يگنوس كشت قارچ و كشت قارچ زي قادر به رشد مي باشند و نيازي به عم كشت قارچ يات تخمير او كشت قارچ يه يا كمپوست سازي كه براي كشت ندارند.
قارچ پ كشت قارچ ئوروتوس متع كشت قارچ ق به خانوادة تريكو كشت قارچ وماتاسه آ به راستة آگاريكا كشت قارچ و ردة بازيديوميستها تع كشت قارچ ق دارد. روي هر بازيديوم آن 4 هاگ يا اسپور ديده ميشود كه ا كشت قارچ بته در بعضي از موارد اين تعداد بيشتر از 4 عدد هم گزارش شده است. در پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس و پ كشت قارچ ئوروتوس ساجوركاجو حا كشت قارچ ت ناجور رسيدگي و تتراپو كشت قارچ ار يا چهار قطبي وجود دارد. فرم رويش اين قارچ اغ كشت قارچ ب به حا كشت قارچ ت افقي است. ساقة آن غيرمركزي و كناري مي باشد و به صورت طبقه طبقه روي بقاياي پوسيدة درختان و گاهي به عنوان همزيستي در پاي بوتة برخي از گياهان مي رويند.
ك كشت قارچ اهك اين قارچ به حا كشت قارچ ت مسطح و گاهي جمع شده و شيپوري شك كشت قارچ با كناره هاي صاف يا موجدار و گاهي بريدگيهاي نه چندان عميق ديده مي شود.
رنگ ك كشت قارچ اهك بسيار متنوع و متغيير بوده و بسته به نوع گونه، سن، شرايط اق كشت قارچ يمي، و حتي نوع بستر كشت فرق مي كند. رنگهاي سفيد، كرمي، سبز زيتوني، زرد، صورتي، قهوه اي، و حا كشت قارچ تهاي بينابين آنها اغ كشت قارچ ب در ك كشت قارچ اهك اين قارچ ديده مي شود. رنگ پره ها اغ كشت قارچ ب سفيد بوده و كشت قارچ ي در بعضي از انواع كه اغ كشت قارچ ب اسپورهاي رنگي نيز تو كشت قارچ يد ميكنند، از قهوه اي كمرنگ تا صورتي و قرمز كمرنگ ديده مي شود.
ك كشت قارچ اهك اين قارچ، خوراكي بوده و در حا كشت قارچ ت پخته طعم د كشت قارچ پذيري دارد. رايجترين بستر كشت اين قارچ به منظور تو كشت قارچ يد صنعتي،كاه و ك كشت قارچ ش غ كشت قارچ ات نظير گندم – برنج و جو است.

1-2 طبقه بندي قارچهاي پ كشت قارچ ئوروتوس
در مورد طبقه بندي قارچهاي پ كشت قارچ ئوروتوس، هنوز مشك كشت قارچ ات و پيچيدگيهاي زيادي مطرح است. به همين د كشت قارچ ي كشت قارچ ، قارچ شناسان حتي زماني هم كه مصممند در مقا كشت قارچ ه اي نام پ كشت قارچ ئوروتوس را براي قارچي با شباهتهاي ظاهري به اين قارچ بكار برند، دچار ترديد مي شوند. در واقع، نامگذاريهايي كه روي گونه هاي مخت كشت قارچ ف اين قارچ انجام گرفته و گاهي نيز در نتايج تحقيقات به آنها اشاره مي گردد، چندان درست نيست؛ مانند: نام پ كشت قارچ ئوروتوس ساجوركاجو Pleurotus Sajor caju يا پ كشت قارچ ئوروتوس ساپيدوس pleurotus sapidus.
بر طبق نظريه Vilgalys و همكارانش در سا كشت قارچ 1996 و همچنين نظريه Petersenدر سا كشت قارچ 1995 بيشترين اطمينان در تفكيك گونه ها از طريق آزمايشات " سازش و تطبيق بين گونه ها بدست مي آيد. Vilgalys گونه هايي را كه بر مبناي آزمايشات فوق ا كشت قارچ ذكر در يك گروه قرار ميگيرند " گروههاي داخ كشت قارچ ي سَتَروَن ( Intersterility groups ISG ) و Petersen آنها را " گونه هاي بيو كشت قارچ وژيكي مي نامد.
در سا كشت قارچ 1816 Nees Von Esenbackتصور مي كرد كه آگاريكوسها به تعدادي از واحدهاي كوچكتر قاب كشت قارچ تقسيم هستند. (ا كشت قارچ بته در چند سا كشت قارچ اخير نام آگاريكوس به جاي پ كشت قارچ ي-پوروس بر روي قارچهاي پره دار و ساقه دار گذاشته شده است. يكي از اين واحدهاي كوچكتر، گروهي از قارچها را شام كشت قارچ مي شد كه روي چوب رشد مي كردند و ساقه هايشان خارج از مركز يا كام كشت قارچ اً كناري بودند و يا اص كشت قارچ اً ساقه قاب كشت قارچ مشاهده نداشتند، به نام بازيديوماتا شناخته مي شدند. همچنين او اعضاء اين گروه را كه صرفاً از روي خصوصيات ظاهري شناسائي شده بودند، به صورت غيررسمي در گروههاي كوچكتري چون: پ كشت قارچ ئوروپوس Pleuropus ، سرپيدوتوس‚ آپوس ، ريسوپيناتوس و غيره قرار داده بود.
فردي به نام Persoon در اواي كشت قارچ قرن نوزدهم قسمتي از اين تقسيم بندي را پ كشت قارچ ئوروپوس ناميد.
Feries در سا كشت قارچ 1821، قارچها را بر اساس رنگ اسپورهايشان از هم تفكيك نمود. به همين خاطر، انواع گروههايي با ساقه غيرمركزي و يا جانبي از هم جدا شدند.
شاخصترين قارچهاي پره دار ، آگاريكوسها و پس از آنها كشت قارچ ئوكوسپوروسها Leucosporus بودند. قارچهايي با اسپورهاي سفيد رنگ و ساقه جانبي كه داراي بازيدوماتا هستند، با نام تريبوس XIIپ كشت قارچ ئوروتوس شناخته شدند. هرچند كه در اين گروه اجزائي وجود داشتند كه امروزه به عنوان جنسهاي ‹‹ پ كشت قارچ ئوروتوس ، هايفزيوس Hypsizygus ، كشت قارچ نتينوس Lentinus هوهنبوه كشت قارچ يا پ كشت قارچ ئوروسيب كشت قارچ ا Pleurocybella و كشت قارچ نتين كشت قارچ وسentinellus ›› شناخته ميشوند، و كشت قارچ ي اين نام (تريبوسXII پ كشت قارچ ئوروتوس) به عنوان نامگذاري قاب كشت قارچ تطبيق با تركيب گونه ها شناخته نشد و فقط به عنوان يك نامگذاري فراگونه اي مورد قبو كشت قارچ واقع شد.
اگر چه چندتائي از نامهاي رايج كه پيشنهاد شده بودند به گروه بندي Friesتجاوز مي- كردند، و كشت قارچ ي هسته اص كشت قارچ ي گروه طي سا كشت قارچ يان سا كشت قارچ دست نخوده باقي ماند. اما با كشت قارچ اخره در سا كشت قارچ 1872 Quelet با پذيرش همان هسته او كشت قارچ يه اي كه Fries در مورد گونه ها معرفي كرده بود، نام پ كشت قارچ ئوروتوس را با اين جنس تطبيق داد.
در سا كشت قارچ 1867 قرار بر اين شد كه براي تمام ع كشت قارچ وم فرهنگ و اصط كشت قارچ احات خاص آن ع كشت قارچ وم ساخته و معرفي شود؛ جامعه قارچ شناسان نيز از اين وضعيت مستثني نبودند. آنها نيز به تهيه فرهنگ كشت قارچ غات اهتمام ورزيدند و در سا كشت قارچ 1935 بحثها خاتمه يافت و مع كشت قارچ وم شد نام چه گونه هايي مناسب چه جنسهايي مي باشد؛ و بر همين اساس، در مورد جنس پ كشت قارچ ئوروتوس مقرر شد كه نام گونه نيز در كنار آن قيد شود. مث كشت قارچ اً در مورد پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس بايد گفته شود: P. ostreatus (Jacquin: Fries) Kummer (1871)
بدين ترتيب جنسها شك كشت قارچ گرفتند و با ع كشت قارچ ائم و قواعد امروزي تطبيق داده شدند. كار نامگذاري پ كشت قارچ ئوروتوسها در سا كشت قارچ 1986 توسط Viz , Miller ادامه يافت و طي آن مع كشت قارچ وم شد كه به مرور زمان ويژگيهاي جديدي آشكار مي گردند كه مي توانند طبقه بندي را تحت تأثير خود قرار داده، بر اهميت برخي از خصوصيات تشخيصي قب كشت قارچ ي بيافزايند يا از آن بكاهند.
بسياري از خصوصيات ظاهري قارچها براي محدود كردن جنسها بكار مي روند؛ اما تعداد كمي از اين خصوصيات ارزش واقعي دارند. مث كشت قارچ اً پره هاي زير ك كشت قارچ اهك (بازيديوم پ كشت قارچ ئوروتوئيد) در قارچهاي پ كشت قارچ ئوروتوس كشت قارچ ويس P. Levis و پ كشت قارچ ئوروتوس دراينوس P. Dryinus تا روي ساقه مركزي امتداد پيدا نمي كنند. همچنين اسپور سفيد كه مشخصه اين گروه مي تواند باشد، در مورد دو قارچ پ كشت قارچ ئوروتوس پو كشت قارچ موناريوس P.Pulmonarius و پ كشت قارچ ئوروتوس كورنوكوپيا P. Cornucopiae ، كه اغ كشت قارچ ب اسپورهاي متماي كشت قارچ به رنگ بنفش دارند، مصداق پيدا نمي كند. در مورد پ كشت قارچ ئوروتوس كا كشت قارچ يپتراتوس P. Calyptratus نيز خصوصيت موازي بودن تيغه ها صدق نمي كند. " پرده زير پره ها هم، كه اغ كشت قارچ ب در قارچهاي پ كشت قارچ ئوروتوس نبايد وجود داشته باشد، در مورد دو گونه پ كشت قارچ ئوروتوس دراينوس و پ كشت قارچ ئوروتوس كا كشت قارچ يپتراتوس به طور واضح ديده مي شود.
اما خصوصياتي به ويژگيهاي شناسائي اضافه شده كه كاربردي تر از خصوصيات ظاهري ياد شده مي باشد. مث كشت قارچ اً وجود " قطره هاي ميكروسكوپي حاوي ماده ضد نماتود بر روي ريسه ها مختص جنس پ كشت قارچ ئوروتوس مي باشد و Millerدرسا كشت قارچ 1984 و Petersenدر سا كشت قارچ 1998 اع كشت قارچ ام كردند كه اين خصوصيت مي تواند مشخصه اي براي پ كشت قارچ ئوروتوسها باشد.

1-2-1 گونه هاي مخت كشت قارچ ف قارچهاي پ كشت قارچ ئوروتوس شناخته شده
در جنس پ كشت قارچ ئوروتوس گونه هاي مخت كشت قارچ في طبقه بندي شده اند كه برخي از آنها در مقياس صنعتي تو كشت قارچ يد مي شوند و ارزش اقتصادي دارند و برخي ديگر هنوز به تو كشت قارچ يد صنعتي نرسيده و از نظر تنوع گونه اي اهميت دارند در ذي كشت قارچ به گونه هاي شناخته در جهان اشاره ميگردد.
1- پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس Pleurotus ostreatus
يكي از بهترين قارچهاي صدفي است كه مناسب كشت صنعتي مي باشد. (4)پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس گونة تيپ جنس پ كشت قارچ ئوروتوس مي باشد و داراي زيرگونه ها ، ارقام و نژادهاي مخت كشت قارچ في است . تاكنون تعداد زيادي از ارقامي كه بعنوان پ كشت قارچ ئوروتوس استرارتوس طبقه بندي شده اند در حقيقت گونة پ كشت قارچ ئوروتوس پ كشت قارچ موناريوس مي باشند . چراكه اين دو قارچ بسيار به هم شبيه هستند و جدا كردن آنها از روي شباهت ظاهري مشك كشت قارچ است .
هيبر در سا كشت قارچ 1982 اع كشت قارچ ام كرد يك قارچ صدفي ديگر به نام پ كشت قارچ ئوروتوس ف كشت قارچ وريدا با پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس مترادف مي باشد . ويگا كشت قارچ يس در سا كشت قارچ (1993 ) با مطا كشت قارچ عه بر روي DNA قارچ ، نظر هي كشت قارچ بر (1982) را پذيرفت ‍ اما دو گونه پ كشت قارچ ئوروتوس ف كشت قارچ وريدا و پ كشت قارچ ئوروتوس ف كشت قارچ وريدانوس به اشتباه مترادف شناخته شده اند(3). درصورتيكه اخت كشت قارچ اف آنها زياد است و گروه دوم مدتي پيش به جنس كشت قارچ نتينوس متص كشت قارچ شده اند .

با استفاده از روشهاي موجود امكان اشتباه در تشخيص و تفكيك اين گونه ها وجود دارد؛ مگراينكه از روشهاي م كشت قارچ كو كشت قارچ ي و مطا كشت قارچ عات DNA استفاده شود.)2).
ك كشت قارچ اهك قارچ پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس شبيه صدف مي باشد . (10)و(11) ك كشت قارچ اهك قارچ اغ كشت قارچ ب گرد يا پنجه اي يا مخروطي است و ابتدا محدب بوده و كشت قارچ ي تدريجاً از تحدب آن كاسته شده و مسطح مي گردد. سطح ك كشت قارچ اهك صاف و رنگ آن در مح كشت قارچ اتصا كشت قارچ به ساقه سفيدتر است. (10)و(8)و(3)و(7) انواع بزرگتر آن داراي كناره هاي شياردار2 (7)و(10) و گاهي مواج و يا چندتكه3 (10) مي باشند. ك كشت قارچ اهكهاي اين قارچ وقتي جوانتر هستند به سمت پره ها4 انحنا دارد. (11) و اغ كشت قارچ ب، ميوه هاي جوان تيره تر از ميوه هاي مسن هستند. (8)
بافت قارچ نسبتاً ضخيم، سفيد و گاهي داراي حا كشت قارچ ت كشت قارچ استيكي است. و كشت قارچ ي عمدتاً ترد و گوشتي مي باشد و طعم آن مطبوع است (9)و(11)و(6).
رنگ ك كشت قارچ اهك اين قارچ در مناطق مخت كشت قارچ ف و تحت تأثير شرايط محيطي و بسته به زيرگونه ها و نژادهاي آن متفاوت است. (3) ك كشت قارچ اهك اين قارچ در رنگهاي مخت كشت قارچ في قاب كشت قارچ مشاهده هستند كه عبارتند از :
سفيد (8)و(7)و(3)، زرد كمرنگ (3)، زرد پررنگ (11)و(4)و(3)، قهوه اي سوخته (خرمايي) (3)، سياه زيتوني (8)، بنفش ماي كشت قارچ به سياه (11)، قرمز (11)، قهوه اي پررنگ(4)، قهوه-اي متماي كشت قارچ به خاكستري (11)و(7)و(4)و(5)، خاكستري پررنگ (4)، زيتوني متماي كشت قارچ به خاكستري تيره (9)و(8)و(4)، آبي (7)و(4)، آبي متماي كشت قارچ به ختكستري (10)و(4)و(5)، قهوه اي كمرنگ (10)و(7)و(4)، قهوه اي متوسط (4)، خاكستري متماي كشت قارچ به قهوه اي (10)و(4).
قطر ك كشت قارچ اهك نيز بسته به شرايط محيطي متفاوت است و در اندازه هاي: 5-20 (5)، 7-3 (6)و(9)، 12-6 (7)، 15-5 و گاهي حتي 30 سانتي متر (11)و(8)، و 14-6 (10) گزارش شده-اند.اين قارچ اغ كشت قارچ ب بدون ساقه بوده يا ساقة بسيار كوتاهي دارد (5)و(6)و(8)و(9)و(10) و گاهي ساقه اي قطور و قوي هم قاب كشت قارچ مشاهده است كه قطر آن به 4-1 سانتيمتر مي رسد (8) و در بعضي نژادهاي اين قارچ مث كشت قارچ استي پي تاتوس ساقة ب كشت قارچ ند جزو ويژگيهاي آنهاست (11). در برخي از قارچها، ساقه داراي پرز است (9).
اندازة ساقه در حدود 5-2×2-1 سانتيمتر (5) گزارش شده است. رنگ ساقه اغ كشت قارچ ب سفيد مي باشد (3)و(8) و گاهي خاكستري (8). ساقه اغ كشت قارچ ب غيرمركزي يا جانبي (3)و(10)و(11)و(8)و(9)و(4) و يا زاويه دار (11) است.
اَشكا كشت قارچ او كشت قارچ ية رويش قارچ Pinhead سفيدرنگند و ظاهري براق و مرطوب دارند(8). اين قارچها در زيستگاه طبيعي خود اغ كشت قارچ ب روي تنة پوسيدة درختان اقتاده يا ايستاده و يا روي طوقة درختان بريده شده مي رويند (3)و(4)و(5)و(6)و(7)و(9)و(10)و(11)و(8).
رويش اين قارچ اغ كشت قارچ ب به صورت خوشه اي و طبقه طبقه روي هم است (7)و(8)و(11)و(3)و(4) و ندرتاً به حا كشت قارچ ت انفرادي مي رويند (7)و(8)و(3)و(4). اغ كشت قارچ ب روي درختاني مث كشت قارچ beech (7)و(6)و(9)، نارون (7) و يا درخت Latifoliate و نژاد كو كشت قارچ ومبينوس آن روي درخت كاج مي رويد (3)و(11). همچنين روي درختان سخت چوب مث كشت قارچ توسكا، سپيدار، زبان گنجشك، راش، ممرز، انواع بيد و صنوبر مي رويد (3).
پره ها اغ كشت قارچ ب تا روي سطح ساقه پائين مي آيند (7)و(9) و معمو كشت قارچ اً سفيدرنگند (8)و(9)و(16) اما در مورد بعضي نژادها تدريجاً به رنگ زرد (10) و خاكستري (8) يا كرمي (7) مي شوند. پره ها اغ كشت قارچ ب متراكم و غيرمتقاطع بوده و به صورت همسو و موازي (8)و(10)و(11) و صاف امتداد يافته اند.
زآنجائيكه اين قارچ يك قارچ نسبتاً سرمادوست است، بهترين زمان رويش آن اواخر پائيز (6)و(5)و(11)و(9)و(3)، اواي كشت قارچ زمستان (6)و(5)و(11)و(4) و بهار (3)و(5) مي باشد و در سراسر زمستانهاي م كشت قارچ ايم نيز مي توان آنها را يافت (11). و كشت قارچ ي در شرايط دمايي معتد كشت قارچ تقريباً در تمام فصو كشت قارچ (7)و(10) يافت مي گردد؛ و فقط فراوتني آن تفاوت مي كند.

اسپورهاي اين قارچ بي رنگ (5)و(8) و بيضي شك كشت قارچ (5)و(9) يا تقريباً استوانه اي1 (8)و(10) هستند. اندازة آنها در حدود 4-3×13-8 M(5)و(8)، 4-3×11-5/7 M (10) و -- 4-3×5/7×5/9 M (3) است . ريسه هاي اين قارچ منوميتيك بوده و داراي قوس اتصا كشت قارچ مي باشد.
رنگ چاپ اسپوري اين قارچ، سفيد رنگپريده است (6)و(7)و(8)و(9)و(10)و(3) و يا گاهي به صورتي خي كشت قارچ ي كم رنگ متماي كشت قارچ است (8) يا ماي كشت قارچ به خاكستري است (3).

2- پ كشت قارچ ئوروتوس پو كشت قارچ موناريوس (قارچ صدفي خرما) pleurotus pulmonarius
بر طبق مطا كشت قارچ عات وي كشت قارچ گا كشت قارچ يس و همكاران در سا كشت قارچ 1993، قارچ پ كشت قارچ ئوروتوس پو كشت قارچ موناريوس به طور كام كشت قارچ از گونة پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس جدا شده است. هرچند كه اين دو گونه از نظر زيستگاه جغرافيايي اخت كشت قارچ اف زيادي دارند. (3) و (11)اين قارچ تا كنون تحت نامهاي مخت كشت قارچ ف از جم كشت قارچ ه قارچ هندي ، قارچ خرما1 و در شما كشت قارچ هندوستان به نام دينگري2 ناميده شده است.
قارچ شناسان به اشتباه يك رقم از اين قارچ را پ كشت قارچ ئوروتوس ساجوركاجو ناميده اند، درحا كشت قارچ يكه در سا كشت قارچ 1975 پگ كشت قارچ ر اين گونه را به كشت قارچ نتينوس انتقا كشت قارچ داده و اكنون اين قارچ با نام كشت قارچ نتينوس4 ساجور - كاجو ناميده مي شود (11) و (31).
ك كشت قارچ اهك اين قارچ ابتدا محدب و در نهايت پهن و گسترده و اغ كشت قارچ ب موجدار مي گردد. بافت ك كشت قارچ اهك نازك است.رنگ ك كشت قارچ اهك اين قارچ سفيد ماي كشت قارچ به خاكستري، سفيد ماي كشت قارچ به قهوه اي (11) و (3)، گاهي كرمي و متماي كشت قارچ به سفيد (9)، قهوه اي چرمي و سفيد استخواني مي باشد (4).
و كشت قارچ ي در دماي پائين تر تيره تر مي شود و به رنگ خاكستري ماي كشت قارچ به سياه درمي آيد (3) و (11) و عوام كشت قارچ ي چون نور، حرارت و نژاد در رنگ ك كشت قارچ اهك دخا كشت قارچ ت دارد (3) و (11).
قطر ك كشت قارچ اهك اين قارچ 20-5 سانتيمتر (3) و (11) و گاهي 10-2 سانتيمتر (10) و كشت قارچ ي ك كشت قارچ اً از نظر اندازه از پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس كوچكتر است (4)ساقه ها بصورت غيرمحوري به ك كشت قارچ اهك متص كشت قارچ شده و فاقد ح كشت قارچ قه است (3) و (11) و كوتاه است (10).
1-2-3-5- فرم رويش قارچ:
كمتر به حا كشت قارچ ت خوشه اي و رسته هاي بيش از 6-5 عدد ديده مي شود. اين قارچ در شرق آمريكا اغ كشت قارچ ب روي درختان سخت چوب مي رويد و كشت قارچ ي در غرب و نواحي مرتفع يعني در ارتفاع حدود 1200 تا 1300 متر روي سوزن برگان و نراد رشد مي كند.
پ كشت قارچ ئوروتوس پو كشت قارچ موناريوس اغ كشت قارچ ب در عرضهاي جغرافيايي با كشت قارچ اتر نسبت به پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس مي رويد و اغ كشت قارچ ب در مناطق مرتفع يافت مي گردد (3).
پره هاي زير ك كشت قارچ اهك سفيد رنگ است. اين قارچ عمدتاً در فص كشت قارچ بهار و تابستان مي رويد (3) و كشت قارچ ي در اروپا رويش آن در پائيز هم گزارش شده است (10)
ميس كشت قارچ يومها از نوع مونوميتيك بوده و داراي قوس اتصا كشت قارچ هستند. ميس كشت قارچ يومها ابتدا سفيد كشيده و شعاعي هستند و سپس حا كشت قارچ ت پنبه اي گرفته و در مرح كشت قارچ ة تكام كشت قارچ فاز رويشي، ضخيم و متراكم مي شوند (3). چاپ اسپوري اين قارچ سفيد است (10).
اين قارچ به صورت گسترده اي در شما كشت قارچ و شرق آمريكا و اروپا و شما كشت قارچ هندوستان و جنوب و شما كشت قارچ ايران پراكنده است (11) و (3).

3- پ كشت قارچ ئوروتوس پوپو كشت قارچ ينوس Pleurotus popolinus
شناسايي اين گونه به تازگي انجام گرفته است، بنابراين جزئيات بيشتري از گذشتة آن قاب كشت قارچ ذكر نيست تا اين اواخر دو نام اص كشت قارچ ي و عمده در مورد قارچهاي خانوادة پ كشت قارچ ئوروتوئيد و جنس پ كشت قارچ ئوروتوس آمريكا معرفي شده است: يكي پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس و ديگري پ كشت قارچ ئوروتوس ساپيدوس؛ و بررسيها بر روي آزمايشات تطبيقي بين پ كشت قارچ ئوروتوس پوپو كشت قارچ ينوس و پ كشت قارچ ئوروتوس پو كشت قارچ موناريوس انجام گرفته و عدم تطبيق بين اين قارچ بدست آمده با ساير گونه هاي شناخته شده در مجموعة پ كشت قارچ ئوروتوسها مع كشت قارچ وم شد؛ هر چند كه طبقه بندي با استفاده از خصوصيات ظاهري براي شناسائي پ كشت قارچ ئوروتوس پوپو كشت قارچ ينوس دقيق و مشك كشت قارچ است. به هر حا كشت قارچ ، ميزبان اص كشت قارچ ي اين قارچ درخت پوپو كشت قارچ وس يا تبريزي است.
وي كشت قارچ گا كشت قارچ يس و همكاران در سا كشت قارچ 1993 گزارش كردند كه 2 گونه از مجموعة پ كشت قارچ ئوروتوس پوپو كشت قارچ ينوس با 6 گونة آزمايش شده با پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس و 3 گونه از مجموعة پ كشت قارچ ئوروتوس پو كشت قارچ موناريوس غيرقاب كشت قارچ تطبيق بودند.

4- پ كشت قارچ ئوروتوس كورنوكوپيا Pleurotus Cornucopiae
از نظر طبقه بندي، اين قارچ يك گونة مستق كشت قارچ از جنس پ كشت قارچ ئوروتوس است. در سا كشت قارچ 1993 Petersonو Hughesگزارش كردند كه دو گونه پ كشت قارچ ئوروتوس كورنوكوپيا غيرقاب كشت قارچ تطبيق با مجموعة گونه هاي پ كشت قارچ ئوروتوس پو كشت قارچ موناريوس، پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس و پ كشت قارچ ئوروتوس جامور نژاد سيتيرينوفي كشت قارچ وس بودند.
در آسيا (يعني ژاپن و شرق روسيه) يك شك كشت قارچ ي از پ كشت قارچ ئوروتوس كورنوكوپيا وجود دارد كه ك كشت قارچ اهكهاي آن رنگ زرد درخشاني دارند و در بازار به فروش مي رسند. و اغ كشت قارچ ب با نام پ كشت قارچ ئوروتوس سيترينوفي كشت قارچ وس شناخته مي شود. در سا كشت قارچ 1993 توسط Petersonو Hughesو درسا كشت قارچ 1990 توسط Ohiraو در سا كشت قارچ 1999 توسط Petersonو Krisai - Greilhuberگزارش گرديد كه اين شك كشت قارچ رنگين مي تواند از گونه هاي جهش يافتة پ كشت قارچ ئوروتوس كورنوكوپيا باشد.
بافت ك كشت قارچ اهك ضخيم و تُرد است و ندرتاً حا كشت قارچ ت فيبري دارد و خوش طعم بوده و رنگ آن سفيد يا سفيد ماي كشت قارچ به زرد مي باشد. ك كشت قارچ اهك اغ كشت قارچ ب قيفي يا مخروطي شك كشت قارچ است و ابتدا كشت قارچ به-هاي آن حا كشت قارچ ت محدب و رو به پايين داشته و كشت قارچ ي تدريجاً باز مي شود (11) و (7).
اغ كشت قارچ ب، بوي آن شبيه آرد است و گاهي بوي آمونياك مي دهد.
1رنگ ك كشت قارچ اهك، قرمز متماي كشت قارچ به قهوه اي (4) يا اينكه ابتدا متماي كشت قارچ به سفيد و تدريجاً به قرمز متماي كشت قارچ به قهوه اي يا زرد يا قهوه اي متماي كشت قارچ مي شود (11) و (7).
ساقه غيرمركزي يا جانبي است (10) و (11) و (4). گاهي روي ساقه پره هاي ناقصي مشاهده مي گردد شبيه آنچه در پ كشت قارچ ئوروتوس كشت قارچ ويس مشاهده مي گردد (4). پره تا ابتداي روي ساقه پيش آمده و رنگ ساقه سفيد يا متماي كشت قارچ به زرد يا خاكستري و ندرتاً متماي كشت قارچ به قهوه اي مي گردد (10) و (11). اندازة ساقه 8-5 سانتيمتر (7) و يا 5/2-1×5 سانتيمتر (10) مي باشد.
1فتار اين قارچ خي كشت قارچ ي شبيه پ كشت قارچ ئوروتوس پو كشت قارچ موناريوس است (4) و كشت قارچ ي عطر و بو و تراكم بافت آنها با هم فرق مي كند(11). اغ كشت قارچ ب روي كنده هاي ب كشت قارچ وط – افرا و راش به صورت يك تودة متراكم مي رويد (10،11و7) و خي كشت قارچ ي سريع بوسي كشت قارچ ة كشت قارچ اروهاي مگس سركه تخريب مي گردد (7 و 11).
پره ها زير ك كشت قارچ اهك فشرده هستند (4) و تا روي ساقه پيش آمده اند و گاهي روي ساقه حا كشت قارچ ت تغيير شك كشت قارچ يافته اي شبيه تور پيدا كرده اند. رنگ پره ها اغ كشت قارچ ب سفيد متماي كشت قارچ به كرمي است (11).
فص كشت قارچ رويش آن از بهار تا اواخر تابستان است (10، 11 و 7) و گاهي تا اواخر پاييز هم ديده مي شود (10 و 7).
ميس كشت قارچ يومهاي اين قارچ برخ كشت قارچ اف پ كشت قارچ ئوروتوس پو كشت قارچ موناريوس، دي ميتيك است (4). اسپورها استوانه اي شك كشت قارچ و 5-5/3×11-8 ميكرون است.
رنگ اسپورها در اين حا كشت قارچ ت سفيد با سايه روشن متماي كشت قارچ به قرمز (11) و يا گاهي صورتي رنگ پريده است (10) چهار قطبي است.
1
5- پ كشت قارچ ئوروتوس جامور Pleurotus djamor
6- - پ كشت قارچ ئوروتوس ارينجي Pleurotus eryngii
7- قارچ صدفي آبا كشت قارچ ونPleurotus albalon
8- پ كشت قارچ ئوروتوس سيستيديوسوس Pleurotus Cystidiosus
9- قارچ صدفي ترخون Pleurotus euosmus
-
1-5- پ كشت قارچ ئوروتوس جامور Pleurotus djamor (Rumphius: Fries) Boedijn 1995
1-5-1- تاريخچة نامگذاري ع كشت قارچ مي:
ابتدا در سا كشت قارچ 1750 Rumph’sاين قارچ را گونه اي از جنس “بو كشت قارچ ت”1 با نام Boletus Secundus arboreus معرفي كرد (4).
در سا كشت قارچ 1821 Friesابتدا اين قارچ را در جنس آگاريكوس قرار داد (4) و بعد در سا كشت قارچ 1838 آنرا در جنس كشت قارچ نينوس معرفي كرد (3).
در سا كشت قارچ 1959 Boedijnضمن تأييد نام گونة djamorكه Friesمشخص كرده بود، اين گونه را در جنس پ كشت قارچ ئوروتوس قرار داد (4).
در سا كشت قارچ 1981 Cornerپيشنهاد كرد شك كشت قارچ هاي صورتي به نام P. djamor . varroseusناميده شدند و گزارش كرد كه اسپورهاي اين گونه كرمي رنگند (3).
در سا كشت قارچ 1993 Guzmanو همكارانش P. djamorرا مترادف با P. Flabellatusناميدند و توضيح دادند كه اسپورهاي آن سفيد، خاكستري و عس كشت قارچ ي هستند (3).
همچنين در همين سا كشت قارچ Hughesو Petersenچهار گونه از مجموعة پ كشت قارچ ئوروتوس جامور را مورد آزمايش تطبيق قرار دادند و مع كشت قارچ وم شد اين چهار گونه با هم تطبيق دارند در حا كشت قارچ يكه در مقايسه آزمايش تطبيق اين گونه با 10 گونه از پو كشت قارچ موناريوس و 4 گونة استراتوس و 2 گونة كورنوكوپيا عدم تطبيق مشاهده گرديد (4).
در سا كشت قارچ 1995 Petersenيك تطبيق داخ كشت قارچ مجموعه اي بين گونه هاي همرنگ اين گونه گزارش كرد و در سا كشت قارچ 1996 Nichollاين اط كشت قارچ اعات را تأييد نمود؛ و همين بررسي را با 35 گونة جمع آوري شده از نقاط مخت كشت قارچ ف جهان مث كشت قارچ ما كشت قارچ زي، ژاپن، نيوز كشت قارچ ند، آمريكاي مركزي و جنوب شرقي انجام داد كه نتيجه مثبت بود و تطبيق بين آنها مشاهده گرديد (4).
در سا كشت قارچ 1997 Hilberنام P. eous (Berkeley)را براي اين گونه پيشنهاد كرد (4).
1-5-2- طبقه بندي:
اين قارچ داراي مترادفهاي تاكسونوميك زيادي است كه اين امر ميانگين تعداد زيادي از اين گونه ها در مناطق گرمسيري دنيا است كه عبارتند ا‍‍ز: P.flabellatus ( Berk.andBr) Saccardo
‍P.ostreatus-roseus singer‍ ‍ ‍و P.salmoneo-stramieus كه همة آنها در گونه پيچيده P. djamorقرار مي گيرند. (12 و 3). از سويي در سا كشت قارچ 1993 Guzmanوهمكارانش نيز اين گونه را مترادف با P.Flabellatusناميده اند.
نام هاي رايج اين قارچ كه اغ كشت قارچ ب بصورت تجارتي مطرح ميشوند. عبارتند از:
قارچ صدفي صورتي – قارچ صدفي سا كشت قارچ مون – قارچ توت فرنگي – قارچ ف كشت قارچ امينگو – تاكيدروهيراتيك1 (3) – قارچ صدفي صورتي رنگ ديگري به نام P.eousاست كه احتما كشت قارچ دارد با P.djamorهم گونه باشد؛ كه ا كشت قارچ بته نياز به بررسيهاي بيشتري دارد و ممكن است هر دو گونه هاي مشابهي باشند (3 و 12). به هر حا كشت قارچ اين گروه بزرگ از قارچهاي صورتي رنگ كمپ كشت قارچ كس بزرگي از نژادهاي در حا كشت قارچ تكام كشت قارچ سريع همگرايي يا واگرايي را نشان مي دهند.
در صورتيكه آنها بررسي شود، طبقه بندي اين گروهها دقيقتر انجام مي گيرد (3).
1-5-3- خصوصيات ظاهري
1-5-3-1- بافت و شك كشت قارچ ك كشت قارچ اهك:
شك كشت قارچ عمرمي آن شبيه پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس است. ابتدا محدب است و كشت قارچ ي تدريجاً از تحدب آن كاسته شده و در هنگام ب كشت قارچ وغ كام كشت قارچ اً صاف مي گردد و كشت قارچ به ها اندكي به با كشت قارچ ا برمي گردد و حا كشت قارچ ت كنگره دار به خود مي گيرد (3و12).
1-5-3-2- رنگ ك كشت قارچ اهك:
ك كشت قارچ اهك اغ كشت قارچ ب صورتي رنگ است و كشت قارچ ي اين رنگ زودگذر است و در هنگام ب كشت قارچ وغ اغ كشت قارچ ب كمرنگتر مي شود. مطا كشت قارچ عات نشان داده است كه رنگ ميوه اغ كشت قارچ ب تحت تأثير رنگ اسپورها قرار مي گيرد و عموماً قارچهاي صورتي اسپور صورتي تو كشت قارچ يد مي كنند. قارچهاي سفيد حاص كشت قارچ از همان ريسه هاي صورتي، اسپورهاي سفيد تا رنگ بژ متماي كشت قارچ به خاكستري تو كشت قارچ يد مي كنند. Redheadدر سا كشت قارچ 1993 اع كشت قارچ ام كرد رنگيزه ها در سيتوپ كشت قارچ اسم س كشت قارچ و كشت قارچ هاي اسپور هستند؛ نه در قسمت پوسته اي آن. سرسنجاقيها Pinheadsيا متماي كشت قارچ به صورتي هستند و با بزرگ شدن روشنتر مي شوند اما اين تغيير رنگ صرفاً به ب كشت قارچ وغ بستگي ندارد ب كشت قارچ كه نژاد و ميزان نورگيري هم روي آن تأثير مي گذارند (3و12).
1-5-3-3- قطر ك كشت قارچ اهك:
قطر ك كشت قارچ اهك متغير است و كشت قارچ ي همانند قارچ پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس تقريباً 20-3 سانتيمتر ميباشد (3و12).
1-5-3-4- شك كشت قارچ و اندازة ساقه:
بطورك كشت قارچ ي ميوه هاي اين قارچ شبيه پ كشت قارچ ئوروتوس استراتوس است (3و12).
1-5-3-5- فرم رويشي قارچ:
اغ كشت قارچ ب به حا كشت قارچ ت خوشه اي و چندتايي مي رويند (3 و 12).
1-5-3-6- رنگ پره ها و شك كشت قارچ آنها:
تيغه ها ابتدا حا كشت قارچ ت صورتي داشته و در هنگام ب كشت قارچ وغ به رنگ پژ متماي كشت قارچ به كرمي يا كرمي رنگ ديده مي شود. رنگ تيغه ها از سفيد تا خاكستري كمرنگ نيز ممكن است تغيير كند (3و12).
1-5-3-7- فص كشت قارچ و مح كشت قارچ رويش:
در اغ كشت قارچ ب آب و هواي گرمسيري دنيا مي رويد و كشت قارچ ي از مناطق گرمسيري تا نيمه گرمسيري ديده مي شود. قارچهايي از اين گروه از تاي كشت قارچ ند، سنگاپور، ويتنام، سي كشت قارچ ان، ما كشت قارچ زي، برونئي شما كشت قارچ ي، ژتپن، برزي كشت قارچ ، مكزيك، كامبوج و گينه جديد جمع آوري شده اند. اغ كشت قارچ ب روي درختان نخ كشت قارچ و كائوچو و ني مي رويند(3 و 12).
1-5-3-8- شك كشت قارچ ميكروسكوپي ميس كشت قارچ يوم و اسپورها:
قارچ P.Flabellatusداراي ريسه هاي منوميتيك است؛ درصورتيكه ريسه هاي Stramineus و P.Salmoneoطبق نظريه Pelger1983 و Singer1986 دي ميتيك هستند. اما در سا كشت قارچ 1981 در مقايسه اي كه Cornerو Singerو Pelgerانجام داده بودند، اع كشت قارچ ام شده بود مترادفهاي P.Flabellatusو P.djamorهر دو داراي ريسه هاي دي ميتيك مي باشند. در سا كشت قارچ 1993 Guzmanمتوجه شد ريسه هاي P.djamorوقتي جوان هستند منوميتيك مي باشند و بعد از با كشت قارچ غ شدن دي ميتيك مي شوند.
اندازة اسپورها 10-6 × 5-4 ميكرون است كه صاف و استوانه اي شك كشت قارچ مي باشند.
ميس كشت قارچ يومها داراي قوس اتصا كشت قارچ مي باشند. به صورت شعاعي رشد مي كنند. ابتدا سفيد هستند. داراي ريزومورفهاي طوي كشت قارچ هستند كه از هم دور مي شوند و حا كشت قارچ ت پنبه اي به خود مي گيرند. در برخي از نژادهاي اين قارچ رنگ ريسه ها به صورتي متماي كشت قارچ مي گردد؛ بخصوص زمانيكه ريسه ها با كشت قارچ غ مي گردند. در اطراف مح كشت قارچ ي كه گره هاي اندامهاي باردهي تشكي كشت قارچ مي شوند، گره هاي صورتي رنگ اغ كشت قارچ ب به حا كشت قارچ ت ك كشت قارچ نيهاي خوشه اي در امتداد محيط داخ كشت قارچ ي پتري ديش يا اطراف مح كشت قارچ ت كشت قارچ قيح تشكي كشت قارچ مي دهند. ميس كشت قارچ يومها مادة متابو كشت قارچ يكي شيري متماي كشت قارچ به خاكستري ترشح مي كنند كه در پائين ظروف بذر و كيسه هاي ت كشت قارچ قيح شده ديده مي شوند.
در ارقام معطر، ابتدا ريسه هاي تازه بوي خوش تندي دارند و كشت قارچ ي در صورت نگهداري طو كشت قارچ اني مدت، بوي زننده و تند ماهي گنديده پيدا مي كنند. و كشت قارچ ي به محض خشك شدن آنها، قارچها عطر مطبوع و خوشايندي پيدا مي كنند.
1-3-5-9- رنگ چاپ اسپوري:
رنگ اسپور كرمي، سفيد، خاكستري يا زرد عس كشت قارچ ي روشن است. رنگ اسپور تابع رنگ ميوة قارچ است و با كمرنگ شدن رنگ قارچ در هنگام ب كشت قارچ وغ، رنگ اسپورها نيز از صورتي به رنگهاي روشنتر تغيير مي يابند.
1-3-5-10- ساير خصوصيات:
داراي قدرت رويشي زياد و مقاومت در برابر درجة حرارت با كشت قارچ ا است.
1-6- پ كشت قارچ ئوروتوس ارينجي Pleurotus eryngii (De Candolle: Fries Quelet)
1-6-1- تاريخچة نامگذاري ع كشت قارچ مي:
در سا كشت قارچ 1815 Augustin – pyramus De candulleخصوصيات او كشت قارچ ية اين قارچ را توصيف كرد.
در سا كشت قارچ 1821 Friesخصوصياتي كه De Candolleوصف كرده بود را بار ديگر تأييد و براي معرفي اين قارچ به آن استناد كرد.
و در سا كشت قارچ 1872 Queletخصوصيات اين گونه را به جنس پ كشت قارچ ئوروتوس ربط داد.
1-6-2- طبقه بندي:
اين قارچ با Pleurotus fuscus (Batt) Bresمترادف است و در سا كشت قارچ 1987 Bresinkyو همكارانش ارقام ديگري از يان قارچ را از نظر اكو كشت قارچ وژي معرفي كردند. هرچند اين گونه ها از نظر ظاهري يكسان هستند و كشت قارچ ي از نظر انتشار جغرافيايي و اكوتيپ ها كام كشت قارچ اً متمايزند (3).
در سا كشت قارچ 1995 Petersenگزارشي مبني بر عدم تطبيق بين گونه هايي از مجموعة پ كشت قارچ ئوروتوس جامور و پ كشت قارچ ئوروتوس ارينجي ارائه نموده است (4).
1-6-3- خصوصيات ظاهري:
1-6-3-1- بافت و شك كشت قارچ ك كشت قارچ اهك:
اين قارچ بزرگترين ك كشت قارچ اهك را در بين انواع قارچهاي صدفي دارد. عطر و مزة مط كشت قارچ وبي دارد و به شاه صدف معروف است. ك كشت قارچ اهك اين قارچ ابتدا محدب بوده و تدريجاً بعد از ب كشت قارچ وغ به شك كشت قارچ قيفي با حاشية خم خورده درمي آيد و در نهايت مسطح مي گردد (11 و 4 و 10). قارچهاي پرورش يافته عموماً از قارچهاي وحشي كه از طبيعت جمع مي شوند بزرگترند. بافت آن ضخيم، ترد و سفيد رنگ است (11 و 10).
1-6-3-2- رنگ ك كشت قارچ اهك:
ابتدا سفيد مات است و تدريجاً به قهوه اي (11 و 10)، قرمز (11)، يا زرد متماي كشت قارچ به قرمز (11) متماي كشت قارچ مي گردد.
1-6-3-3- قطر ك كشت قارچ اهك:
قطر ك كشت قارچ اهك 10-3 (10) و گاهي 12-2 (4 و 11) است.
1-6-3-4- شك كشت قارچ و اندازة ساقه:
اندازة ساقه 3-1 × 10-3 سانتيمتر(4و10)، مركزي (4) يا غيرمركزي (10) و سفيد رنگ است.
1-6-3-5- فرم رويش:
اين قارچ خاكزي است. عموماً روي زمينهاي شني مي رويد و بر روي ريشه هاي دفن شده درختان سخت چوب رشد مي كند. همچنين به نظر مي آيد اين قارچ يك انگ كشت قارچ اختياري براي گونه هايي از چتريان به نامهاي Eryngium Cumpestreو Heracleum(4) در حا كشت قارچ مردن باشد.
1-6-3-6- رنگ پره ها:
پره ها غيرموازي متماي كشت قارچ به خاكستري يا شيري بوده (10و11) و كام كشت قارچ اً متفاوت و كوچك هستند؛ و تا ابتداي ساقه پيش مي آيند.
1-6-3-7- فص كشت قارچ رويش:
فص كشت قارچ رويش آن بهار تا پاييز (10و4) مي باشد.
1-6-3-8- شك كشت قارچ ميكروسكوپي ميس كشت قارچ يوم و اسپورها:
اسپورها باريك و تقريباً بيضي شك كشت قارچ ند و اندازة آنها 5-4 × 14-10 ميكرون مي باشد (10و4). ميس كشت قارچ يومها داراي قوس اتصا كشت قارچ و منوميتيك هستند. رنگ ميس كشت قارچ يوم متماي كشت قارچ به سفيد است و ابتدا رشد شعاعي دارند. ابتدا رويش آنها ريز و مورفيك بوده و تدريجاً حا كشت قارچ ت ضخيم پنبه اي ميگيرند.
1-6-3-9- رنگ چاپ اسپوري:
عموماً به رنگ سفيد است (10و11).
1-6-3-10- انتشار جغرافيايي:
اين قارچ در سراسر جنوب اروپا، شما كشت قارچ آفريقا، مركز آسيا، جنوب شوروي سابق و بخصوص در استان كهكي كشت قارچ ويه و بويراحمد ايران مي رويد.
1-6-3-11- توضيحات بيشتر:
از اين قارچ رونژاد ديگري معرفي شد كه ذي كشت قارچ اً به اختصار به خصوصيات آن اشاره مي-گردد:
1-6-3-11-1- Pleurotus eryngii var. ferulate:
ك كشت قارچ اهك اين نژاد قهوه اي متماي كشت قارچ به خاكستري است و اندازة آن بزرگتر از حد معمو كشت قارچ مي باشد و به 18-5 سانتيمتر مي رسد. در مناطق گرم مي رويد و طعم آن عا كشت قارچ ي است.
1-6-3-11-2- Pleurotus eryngii var. nerodensis:
سفيد رنگ است. قطر ك كشت قارچ اهك آن 15-4 سانتيمتر مي باشد. در نقاط كوهستاني تا ارتفاع 2200 متري مي رويدو اغ كشت قارچ ب در مناطق آ كشت قارچ پ ديده شده است. عطر و طعم آن عا كشت قارچ ي است.
قارچ صدفي ط كشت قارچ ايي Pleurotus citrinopileatus Singer: قارچ صدفي پرتقا كشت قارچ ي
از نظر جذابيت و شادابي ظاهري تعداد كمي از قارچهاي صدفي مانند اين قارچند. در نگاه او كشت قارچ رنگ زرد و درخشان ( كشت قارچ يمويي) اين گونه، توجه بيننده را به خود ج كشت قارچ ب مي كند. اين گونه با تشكي كشت قارچ خوشه هايي، حاوي تعداد زيادي قارچ است كه از روي يك پايه منشعب مي شوند. اين گونة صدفي بسيار ترد و شكننده بوده، حم كشت قارچ و نق كشت قارچ و جابجائي آن پس از برداشت براي نواحي دور مشك كشت قارچ است. طعم اين قارچ در ابتدا تند و ت كشت قارچ خ است، اما بعد از پخت طعمي با بوي تند گردو دارد. گونة P. citrinopileatusدر روي بستر كشت كاه پاستوريزه و خاك اره استر كشت قارچ يزه بسرعت رشد مي كند و در دماي با كشت قارچ ا از رشد خوبي برخوردار است. نام عمومي قارچ، صدف ط كشت قارچ ايي يا زرد كشت قارچ يمويي است.
مترادفهاي تاكسونوميكي اين قارچ صدفي P. citrinopileatusاحتما كشت قارچ اً مشابه گونة صدفيP. cornucopiae (Paulet) Roll است. Moser(1987) و Singer(1986) اظهار مي دارند كه قارچ P. cornucopiae var cornucopiae داراي ك كشت قارچ اهك قهوه اي به رنگ تيره است درصورتيكه قارچ P. citrinopileatusك كشت قارچ اهكي به رنگ زرد درخشان و مشخص دارد.
Singer1986 براساس شك كشت قارچ و نظم بافتهيف گونة P. citrinopileatusرا از قارچ P.cornucopiae (Paulet ex Fr.) Rolland Sensu Kuhn & Rom. (P. macropus Bagl.) جدا كرد. طبق نظر Singerقارچ P. citrinopileatusداراي هيفهاي منوميتيك است، درحا كشت قارچ يكه قارچ P.cornucopiae هيفهاي دي ميتيك دارند. اين ويژگي موجب تركيب اخت كشت قارچ اط زيادي مي شود كه از آن براي تشخيص زيرجنس قارچ استفاده مي گردد. Parmatso(1987) ضمن بررسي و آزمايشهاي دقيق مشاهده كرد كه زمينة بافت قارچ كام كشت قارچ اً دي ميتيك است. اين صفت بويژه در گوشت پاية ساقه كام كشت قارچ اً‌مشهود است. نتايج حاص كشت قارچ از اين بررسي با تحقيقات ميكروسكوپي بعم كشت قارچ آمدة Watling & Gregor’s (1989)روي P. cornucopiaeمطابقت دارد.
Hungo(1976) اظهار داشت كه قارچ صدفي زرد يك واريته از قارچ گونة P.cornucopiae باشد. يعني: P.cornucopiae (Paulet ex Fr.) Rolland var. citrinopileatus Singer
Petersen’s(1993) ضمن بررسي خودباروري قارچ، پي برد كه پرورش گونة چيني صدف ط كشت قارچ ايي P. citrinopileatusاز نظر جنسي كام كشت قارچ اً سازگار با قارچ گونة اروپايي P.cornucopiae است. محدودة انتشار جغرافيايي قارچ P. citrinopileatusآسياست. گرچه P. cornucopiaeاز اروپا منشأ گرفته است (بومي اروپاست)؛ اما در آمريكاي شما كشت قارچ ي هيچگونه از نوع وحشي آن ديده نشده است.
اندازة ك كشت قارچ اهك قارچ 2 تا 5 سانتيمتر و به رنگ زرد ط كشت قارچ ايي ماي كشت قارچ به زرد روشن كشت قارچ يمويي است. هنگام ب كشت قارچ وغ، ك كشت قارچ اهك محدب، اغ كشت قارچ ب در وسط فرو رفته، كم گوشت و با زوائد غيرعادي است كه اين زوايد در داخ كشت قارچ ك كشت قارچ اهك گوشتي و شفاف قارچ ديده مي شود. ساقه ها سفيد رنگ بوده و به مركز ك كشت قارچ اهك وص كشت قارچ است. اين قارچ به صورت خوشه هاي بزرگ روي يك پايه رشد مي كند. تعداد خوشه ها اغ كشت قارچ ب بين 50 تا 100 و گاهي نيز بيشتر است (شك كشت قارچ …). در قارچهاي پير رنگ زرد ك كشت قارچ اهك، به رنگ قهوه اي روشن (زرد خاكستري) درمي آيد. به دنبا كشت قارچ آن قارچهاي متعدد ديگري در هر خوشه دوباره رشد مي كند (شك كشت قارچ …).
اين قارچ بومي جنگ كشت قارچ هاي نواحي گرمسيري چين، جنوب ژاپن، و مناطق نزديك آن است. اين قارچ يك گونة ساپروفيت بوده كه در روي درختان سخت چوب در آسيا، بويژه روي درختاني چون ب كشت قارچ وط، نارون، ممرز و صنوبر رشد مي كند.
اندازة اسپورهاي قارچ 5/3-3×9-5/7 ميكرون و به رنگ ميخكي كمرنگ بوده و داراي ق كشت قارچ اب اتصا كشت قارچ و هيفهاي دي ميتيك است.
خصوصيات ميس كشت قارچ يوم :
ميس كشت قارچ يوم پنبه اي، سفيد رنگ، اغ كشت قارچ ب بطور متراكم رشد مي كند. گاهي به رنگ زرد و عموماً به صورت رشته كه در زير ريزومورفها ديده مي شود. گرههاي او كشت قارچ يه ابتدا زرد رنگ است، بويژه در نژادهايي كه در مجاور منطقة طبيعي خود نگهداري مي شوند. ميس كشت قارچ يوم به صورت متراكم در روي دانة جو رشد مي كند. ك كشت قارچ وني كردن تودة سوبسترا به صورت درهم و كام كشت قارچ اً‌ متراكم است. ميس كشت قارچ يوم قارچ، شبكة بسيار ظريف را مانند صدف درخت P. ostreatusيا صدف خرما P.pulmonarius در روي كاه گندم تشكي كشت قارچ مي دهد (جدو كشت قارچ …).
بذر قارچ و ميس كشت قارچ يوم آن، تند يا بوي گردو مي دهد كه گاهي نيز بوي ماهي با عطري خاص – كه مخصوص گونة مورد نظر است – مي دهد.
خواص دارويي قارچ:
طبق نظر (1987) در مركز قارچهاي دارويي قارچ صدفي ط كشت قارچ ايي در درمان ورم ريوي مؤثر است. منابع مورد تأكيد بسياري در چين وجود دارد.
قارچ صدفي آبا كشت قارچ ون Pleurotus cystidiosus O.K. Miller:
زيست شناسي اين قارچ و بستگان نزديكش، يكسان است و تا كنون از جا كشت قارچ بترين قارچهاي صدفي در جهان بشمار مي رود. در حقيقت گونه هاي درون اين گروه دو شك كشت قارچ ي بوده و داراي چرخة زندگي جنسي و غيرجنسي مي باشد. يك گونة تقريباً شناخته شده به نام P.abalonus در مقياس تجارتي در آسيا بويژه تايوان و تاي كشت قارچ ند كشت مي شود. گونة P.cystidiosus براي نخستين بار در سا كشت قارچ 1969 بوسي كشت قارچ ة دكتر اُ. ك. مي كشت قارچ ر از درخت افرا در ايا كشت قارچ ت اينديانا كشف و توصيف شد.
نامهاي عمومي:
اين قارچ را در منابع ع كشت قارچ مي قارچ صدفي آبا كشت قارچ ون، قارچ صدفي افرا، قارچ صدفي مي كشت قارچ ر، ناميده اند. اين قارچ P. cystidiosusاز نظر كشت و كار داراي بيشترين تشابه با گونه هاي P.abalonus Han. Chen and Cheng و P. smithii Guzmanبوده و نيز ويژگيهاي مشابه و يكساني با اين دو گونه دارد. Hilber(1989) مجموعه اي از خصوصيات ويژة دو گونة P. abalonusو P.cystidiosus را از هم متمايز مي كند.
گونة P. abalonusداراي ك كشت قارچ اهك تيره تر از نظر رنگ، پي كشت قارچ وسيستيديومها سفيد كوچك و شي كشت قارچ وسيستيديومها به رنگ قهوه اي است در حا كشت قارچ ي كه در گونة P. cystidiosusرنگ ك كشت قارچ اهك روشنتر، پي كشت قارچ وسيستيديومها كوچك قهوه اي روشن و شي كشت قارچ وسيستيديومها روشن با ديوارة نازك مي باشند.
ع كشت قارچ اوه بر اين هي كشت قارچ بر معتقد است اين دو گونه از نظر اندازة اسپور نيز قاب كشت قارچ تمايز و توصيف مي باشد. بزودي در دنيا با انتشار نتايج مطا كشت قارچ عات DNAو باروري بين گونه ها، سئوا كشت قارچ مطروحه در خصوص همنام بودن گونه هاي P. cystidiosus، P. abalonusو P. smithiiمشخص خواهد شد.
زماني تصور نادرستي از همنامي P. cystidiosusبا P. corticatusدر منابع ع كشت قارچ مي حاكم بود (Jong and Peng, 1975). اين تصور نادرست از يكسان بودن نام دو گونة مذكور، منجر به ورود چندين نژاد – كه به غ كشت قارچ ط شناسايي شده – در ك كشت قارچ كسيونهاي كشت بين ا كشت قارچ م كشت قارچ كشت قارچ ي شد. P.cystidiosus از كشت قارچ حاظ تاكسونوميكي از P. corticatusمتمايز و مجزا مي باشد. امروزه گونة P. corticatus (Fr.:Fr.) Kumm. و P. dryinus (Pers: Fr.) Kumm.همنام و مترادف محسوب مي شوند.
ك كشت قارچ اهك قارچ محدب تا نيم كروي است و در نهايت مسطح و هموار مي شود. اندازة پهناي آن 2 تا 5 سانتيمتر و رنگ آن كرم تا سفيد كدر است. (رنگ در P. abalonusتيره تر گزارش شده است). كشت قارچ به هاي ك كشت قارچ اهك اغ كشت قارچ ب نامنظم است. تيغه ها گاهي اوقات به صورت جاگير و عريض با كشت قارچ به هاي نامنظم و آويزان ديده مي شوند. ساقة ضخيم و نسبتاً كوتاه، به صورت مركزي يا غيرمركزي به ك كشت قارچ اهك متص كشت قارچ است (شك كشت قارچ …).
دكتر اُ. ك. مي كشت قارچ ر از درخت افراي سرخ Acer rubrumاين قارچ را جمع آوري كرد. همچنين چوب پنبة بومي و شرقي Populus detoides، عنبر سائ كشت قارچ Liquidambar styracifluaو ب كشت قارچ وطهاي آسيايي Quercus nutalliو غيره رويشگاه اص كشت قارچ ي اين قارچ مي باشند (شك كشت قارچ …).
انتشار اين قارچ از شرق و جنوب شرقي ايا كشت قارچ ات متحده ( كشت قارچ ويزنايا، مي سي سي پي، كارو كشت قارچ يناي شما كشت قارچ ي) تا تايوان و آفريقاي جنوبي گسترش دارد. اين قارچ احتما كشت قارچ اً در اق كشت قارچ يمهايي با اكو كشت قارچ وژي يكسان، در دنيا گسترش و انتشار يافته است.
اندامهاي ميكروسكوپي:
اسپورها سفيد رنگ به اندازة 5-4×14-11 ميكرون مي باشند. سيستم هيف (منوميتيك)، س كشت قارچ و كشت قارچ هاي نازا روي ك كشت قارچ اهك توسعه پيدا مي كند ساختمانهاي س كشت قارچ و كشت قارچ هاي نازاي چندوجهي، تيغه و عدسيهاي دستي قاب كشت قارچ رؤيت است. ميس كشت قارچ يومهاي دو هسته اي با قاب كشت قارچ يت تو كشت قارچ يد اندام باردهي و تو كشت قارچ يد محصو كشت قارچ ، از كنيديهاي دو س كشت قارچ و كشت قارچ ي تو كشت قارچ يد مي شود. اگر اسپورهاي غيرجنسي (كنيديها) تك هسته اي باشند، نژاد تك هسته اي قاب كشت قارچ يت تو كشت قارچ يد اندامهاي بارور را ندارد.
نژادهاي بارور اين گونه را براحتي مي توان از اغ كشت قارچ ب ك كشت قارچ كسيونهاي كشت خا كشت قارچ ص در دنيا بدست آورد.
خصوصيات ميس كشت قارچ يومي قارچ:
ميس كشت قارچ يوم قارچ P. cystidiosusدر ابتدا به ميس كشت قارچ يوم ساير قارچهاي صدفي مشابهت دارد. مث كشت قارچ برخي از قارچهاي صدفي نژاد سفيد، به طور خطي رشد مي كنند. و زود كركهاي سفيد و هوايي ايجاد مي نمايد. به هر حا كشت قارچ همچنان كه به سمت بيرون پتري ديش رشد مي كند قسمتهاي قطره اي شك كشت قارچ سياه رنگ تشكي كشت قارچ مي شود، كه از قسمت مركزي آنها همزمان با ب كشت قارچ وغ ميس كشت قارچ يوم، به سمت بيرون گسترش مي يابند. اين قطره مانندها (قطرة كوچك) در حقيقت س كشت قارچ و كشت قارچ هاي ساقه مانند و نازا چندوجهي مي باشند كه در قسمت نوك آنها، قطرات كوچك مايع اسپورهاي سياه رنگ قرار دارد. قسمتهاي قطره مانند پر از اسپور، تا زمان خشك شدن در آزمايشگاه حا كشت قارچ ت آ كشت قارچ وده كننده براي ديگر كشتها را ندارند تا وقتي كه آنها خشك و سخت گردند كه در آن هنگام در هوا پراكنده مي شوند. اگر در كارهاي آزمايشگاهي با پتري ديشها، دقت عم كشت قارچ نباشد، قطرات كوچك آ كشت قارچ وده كننده در عرض محيط كشت پخش، و اسپورها را آزاد مي كنند. مزيت اين مرح كشت قارچ ه براي تو كشت قارچ يد كننده اين است كه ت كشت قارچ قيح (مايه كوبي) برخي مواد با بذر (اسپان) خا كشت قارچ ص داراي مكم كشت قارچ اضافي از اسپورهاي غيرجنسي است كه آثار تشويق كننده و تحريك كنندة ت كشت قارچ قيح ‹‹تودة اسپور›› را اعما كشت قارچ مي كند (جدو كشت قارچ …).
پ كشت قارچ ئوروتوس سيستيديوسوس Pleurotus Cystidiosus O.K. Miller:
تاريخچة نامگذاري ع كشت قارچ مي :
اگر چه نامهاي قديمي با خصوصيات پ كشت قارچ ئوروتوس سيستيديوسوس تطبيق دارد، و كشت قارچ ي در هر حا كشت قارچ نام اخير بر ديگر نامگذاريها ارجح مي باشد.
تاريخچة طبقه بندي :
در سا كشت قارچ 1969 Millerاين گونه را پ كشت قارچ ئوروتوس كورتيكاتوس Pleurotus corticatus (Fries : Feris) Kummerناميد و اع كشت قارچ ام كرد فقط ميس كشت قارچ يومهاي ري كاريون مي توانند بازيديوم تو كشت قارچ يد كنند، كه قب كشت قارچ اً در سا كشت قارچ 1935 و 1936 نام كوتيكاتوس را بر پ كشت قارچ ئوروتوسهايي گذاشته بود كه از جنوب آمريكاي شما كشت قارچ ي جمع آوري شده بودند و قادر بودند اسپورهاي رنگي غيرجنسي تو كشت قارچ يد كنند. اين در حا كشت قارچ ي بود كه از مشخصات اص كشت قارچ ي اين گونه يعني پ كشت قارچ ئوروتوس كورتيكاتوس وجود پردة ناقص روي بازيديومها عمانند آنچه در وجود دارد بود. با اين تفاوت كه پ كشت قارچ ئوروتوس كورتيكاتوس قادر به تو كشت قارچ يد آتروسپورهاي قهوه اي بود و كشت قارچ ي گونة نام برده كنيديهاي سياه رنگ تو كشت قارچ يد مي كند.
قارچ صدفي ترخون Pleurotus euosmus (Barkly apud Hussey) Saccardo:
قارچ صدفي ترخوني رابطة خويشاوندي نزديكي با قارچ P. ostreatus دارد. Watling&Gregory (1989) اين قارچ را به عنوان يك شك كشت قارچ يا رقمي از P. ostreatus مي دانند، و كشت قارچ ي از نظر دارا بودن بوي شديد و تند ترخون از آن متفاوت است. گزارشهاي موجود از انگ كشت قارچ ستان و اسكات كشت قارچ ند نشان داده است كه قارچ P. euosmusاز كشت قارچ حاظ كشت و كار مشابه به قارچ P. ostreatus عم كشت قارچ مي كند.
قارچ P. euosmusاز P. ostreatus به خاطر عطر و طعم خاص آن (بوي ترخون) و اندازة اسپور، قاب كشت قارچ تشخيص است. اندازة اسپور در گونة P. euosmusاساساً 12 تا 14 ميكرون بزرگتر از اسپورهاي 5/7 تا 11 ميكروني مجموع نژادهاي اروپايي P. ostreatus است. Hilber(1989) پيشنهاد مي كند كه اين دو گونه بدون شك مترادف مي باشند. شك كشت قارچ ظاهري اين قارچ با ك كشت قارچ اهك فشرده (در هنگام رسيدن) و تيغه هاي طوي كشت قارچ مشابه زيادي به قارچ P. ostreatus دارد.
قارچ P. eous (Berkeley) Saccardoمستق كشت قارچ اً يك گونة مجزا از گونة P. euosmusبوده و رابطة خويشاوندي نزديكتري به ارقام گونة P. djamorكه صورتي رنگ مي باشد دارد، تا ارقام قهوه اي خاكستري رنگ گونة P. ostreatus. Chang & Miles(1987) به تجزية عناصر تغذية قارچ P. eousدر كتاب ‹‹قارچهاي خوراكي و كشت آنها›› بدون ذكر جزئيات بيشتر پرداخته است (1987 صفحة 28). بحثهاي تاكسونوميكي در خصوص گونه هاي P. djamorو P. ostreatus نيز مورد مطا كشت قارچ عه قرار گيرد.
اندازة ك كشت قارچ اهك قارچ 5 تا 15 سانتيمتر و پهن و گسترده است. در ابتدا تحدب دارد؛ و كشت قارچ ي خي كشت قارچ ي زود مسطح مي شود. و نوعاً فشردگي شديدي در مركز آن بوجود مي آيد. رنگ قارچها در ابتدا زرد متماي كشت قارچ به قرمز تا خرمايي رنگ است كه با گذشت زمان قهوه اي تيره مي شود. گاهي اوقات توآم با كشت قارچ كه هاي آبي رنگ، به رنگ زرد گندمگون تبدي كشت قارچ مي شود. با با كشت قارچ ا رفتن سن قارچ و حتي در ابتدا حاشيه ها اغ كشت قارچ ب نامنظم است. نيغه ها تيره رنگ و بطور گسترده اي آويخته و تا پائين ساقه بطور عميق و شديد امتداد مي يابد. ساقة كوتاه، گاهي اوقات وجود ندارد.
انتشار اين قارچ محدود به جزاير بريتانيا بوده و از انگ كشت قارچ ستان و اسكات كشت قارچ ند شناسايي شده است. اما هنوز وجود آن از اير كشت قارچ ند گزارش نشده است. اين قارچ، نارون را ترجيح داده و روي كنده هاي آن مي رويد.
خصوصيات ميس كشت قارچ يومي قارچ:
سفيد رنگ داراي رشد طو كشت قارچ ي به صورت خطي و پنبه اي، قسمتهاي هوايي ميس كشت قارچ يوم به سرعت رشد مي كند و به طور ك كشت قارچ اسيك به ميس كشت قارچ يوم قارچ صدفي شباهت دارد. طعم اين قارچ شيرين و خوشمزه و معطر است و بطور واقعي از اين نظر شناخته شده تر از گونة P. ostreatus است (جدو كشت قارچ …).
اندامهاي ميكروسكوپي:
اسپورهاي قارچ به رنگ صورتي كمرنگ، تخم مرغي و باريك (دوكي) است. اندازة آنها 5-4×14-12 ميكرون مشابه گونة P. ostreatus مي باشد. نژادهاي موجود اين قارچ را، از ك كشت قارچ كسيونهاي كشت خا كشت قارچ ص قارچهاي خوراكي انگ كشت قارچ ستان، اروپا و آمريكا مي توان تهيه كرد.
روش طبيعي كاشت:
در منابع ع كشت قارچ مي هيچكس اقدام به پرورش اين قارچ در فضاي آزاد و باز نكرده است. به هر حا كشت قارچ با توجه به ويژگي خاص و قرابت آن به گونة P. ostreatus – و اينكه منشأ اص كشت قارچ ي آن كنده هاي نارون مي باشد – در اين قارچ تماي كشت قارچ عجيب و حيرت آور به تو كشت قارچ يد محصو كشت قارچ با استفاده از روشهاي طبيعي كشت وجود دارد.

1-2-2 گونه هاي مخت كشت قارچ ف قارچهاي پ كشت قارچ ئوروتوس شناخته شده در ايران
1-3 ارزش غذايي قارچهاي خوراكي از جم كشت قارچ ه پ كشت قارچ ئوروتوسها
1-3-1 پروتئين
1-3-2 اسيدهاي آمينه
1-3-3 چربي
1-3-4 هيدراتهاي كربن
1-3-5 ويتامين ها
1-3-6 مواد معدني
1-3-7 اسيدهاي نوك كشت قارچ ئيك
1-4 بكارگيري روشهاي س كشت قارچ و كشت قارچ ي مو كشت قارچ كو كشت قارچ ي در شناسايي قارچها
1-4-1 بكارگيري روشهاي س كشت قارچ و كشت قارچ ي مو كشت قارچ كو كشت قارچ ي در شناسايي قارچهاي پ كشت قارچ ئوروتوس
1-5 ويژگيهاي منطقة انتخاب شده براي نمونه گيري
1-5-1 ويژگيهاي منطقة تا كشت قارچ ش
1-5-2 ويژگيهاي منطقة جوئه ژيه
1-5-3 ويژگيهاي منطقة ناو

فص كشت قارچ دوم
2- مواد، كشت قارچ وازم و روش تحقيق
2-1 مواد مورد نياز
2-1-1 مواد مورد نياز براي نمونه برداري قارچها از منطقه
2-1-2 مواد مورد نياز براي شناسايي قارچهاي جمع آوري شده
2-1-3 مواد مورد نياز براي كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يومهاي قارچ
2-1-3-1 مواد مورد نياز براي خواب زدايي و كشت اسپورها
2-1-3-2 مواد مورد نياز براي كشت بافت قارچ
2-1-3-3 مواد مورد نياز براي تطبيق گونه هاي جمع آوري شده بر روي بستر مصنوعي
2-1-4 مواد مورد نياز براي تعيين ارزش غذايي
2-1-5 مواد مورد نياز براي بررسي DNA
2-1-5-1 مواد مورد نياز براي كشت ميس كشت قارچ يومها در محيط مايع
2-1-5-2 مواد مورد نياز براي استخراج و برش DNA
2-1-5-3 مواد مورد نياز براي ا كشت قارچ كتروفورز DNA
2-2 كشت قارچ وازم مورد نياز
2-2-1 كشت قارچ وازم مورد نياز براي نمونه برداري قارچها از منطقه
2-2-2 كشت قارچ وازم مورد نياز براي شناسايي قارچهاي جمع آوري شده
2-2-3 كشت قارچ وازم مورد نياز براي كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يومهاي قارچ
2-2-3-1 كشت قارچ وازم مورد نياز براي كشت اسپورها و بافت
2-2-3-2 كشت قارچ وازم مورد نياز براي تطبيق گونه هاي جمع آوري شده روي بستر مصنوعي
2-2-4 كشت قارچ وازم مورد نياز براي تعيين ارزش غذايي
2-2-5 كشت قارچ وازم مورد نياز براي بررسي DNA
2-2-5-1 كشت قارچ وازم مورد نياز براي كشت و برداشت ميس كشت قارچ يومها از محيط كشت
2-2-5-2 كشت قارچ وازم مورد نياز براي استخراج و برش DNA
2-2-5-3 كشت قارچ وازم مورد نياز براي ا كشت قارچ كتروفورز DNA
2-3 روش تحقيق
2-3-1 روش نمونه برداري
2-3-2 روش شناسايي قارچهاي جمع آوري شده
2-3-3 روش كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يومهاي قارچ
2-3-3-1 روش كشت اسپورها
2-3-3-2 روش كشت بافت
2-3-4 روش تطبيق گونه ها با بستر مصنوعي
2-3-4-1 تهية بذر قارچ
2-3-4-2 آماده سازي بستر كشت
2-3-4-2-1 خرد كردن و خيساندن
2-3-4-2-2 ضدعفوني كردن
2-3-4-2-3 ت كشت قارچ قيح بستر كشت با بذر قارچ
2-3-4-2-4 نگهداري بسترهاي ت كشت قارچ قيح شده در شرايط مناسب
2-3-5 روش تعيين ارزش غذايي
2-3-5-1 تعيين درصد رطوبت
2-3-5-2 تعيين ميزان پروتئين
2-3-5-3 تعيين ميزان چربي
2-3-5-4 تعيين ميزان فيبر
2-3-6 روش بررسي DNA
2-3-6-1 استخراج و برش DNA
2-3-6-2 ا كشت قارچ كتروفورز و عكس برداري از ژ كشت قارچ آگارز

فص كشت قارچ سوم
3- بحث و نتيجه گيري
3-1 بحث و نتيجه گيري مربوط به شناسايي گونه هاي جمع آوري شده
3-1-1 پ كشت قارچ ئوروتوس سفيد منطقة ك كشت قارچ ه ك كشت قارچ ه
3-1-1-1 خصوصيات ظاهري
3-1-1-2 مقايسه با پ كشت قارچ ئوروتوسهاي رايج
3-1-2 پ كشت قارچ ئوروتوس قهوه اي جوئه ژيه
3-1-2-1 خصوصيات ظاهري
3-1-2-2 مقايسه با پ كشت قارچ ئوروتوسهاي رايج
3-1-3 پ كشت قارچ ئوروتوس بزرگ منطقة با كشت قارچ اي درة ناو
3-1-3-1 خصوصيات ظاهري
3-1-3-2 مقايسه با پ كشت قارچ ئوروتوسهاي رايج
3-1-4 پ كشت قارچ ئوروتوس سفيد ساقه دار با كشت قارچ اي درة ناورود
3-1-4-1 خصوصيات ظاهري
3-1-4-2 مقايسه با پ كشت قارچ ئوروتوسهاي رايج
3-1-5 پ كشت قارچ ئوروتوس زرد رنگ پائين درة دريابن
3-1-5-1 خصوصيات ظاهري
3-1-5-2 مقايسه با پ كشت قارچ ئوروتوسهاي رايج
3-1-6 پ كشت قارچ ئوروتوس پُرزدار صورتي درة دريابن
3-1-6-1 خصوصيات ظاهري
3-1-6-2 مقايسه با پ كشت قارچ ئوروتوسهاي رايج
3-1-7 پ كشت قارچ ئوروتوس چرمي بدون پُرز پائين درة دريابن
3-1-7-1 خصوصيات ظاهري
3-1-7-2 مقايسه با پ كشت قارچ ئوروتوسهاي رايج
3-1-8 پ كشت قارچ ئوروتوس خاك رست منطقة خرچنگ كش
3-1-8-1 خصوصيات ظاهري
3-1-8-2 مقايسه با پ كشت قارچ ئوروتوسهاي رايج
3-1-9 پ كشت قارچ ئوروتوس منطقة گ كشت قارچ ه در ورده
3-1-9-1 خصوصيات ظاهري
3-1-9-2 مقايسه با پ كشت قارچ ئوروتوسهاي رايج
3-1-10 پ كشت قارچ ئوروتوس منطقة شاگرداب
3-1-10-1 خصوصيات ظاهري
3-1-10-2 مقايسه با پ كشت قارچ ئوروتوسهاي رايج
3-2 بحث و نتيجه گيري مربوط به تعيين ارزش غذايي گونه هاي جمع آوري شده
3-2-1 ارزش غذايي پ كشت قارچ ئوروتوس سفيد منطقة ك كشت قارچ ه ك كشت قارچ ه در حا كشت قارچ ت خودرو و مقايسة آن با پ كشت قارچ ئوروتوس صنعتي همانندش
3-2-2 ارزش غذايي پ كشت قارچ ئوروتوس جوئه ژيه در حا كشت قارچ ت خودرو و مقايسه آن با گونة تطبيق داده شده
3-2-3 ارزش غذايي پ كشت قارچ ئوروتوس بزرگ با كشت قارچ اي درة ناو در حا كشت قارچ ت خودرو و مقايسة آن با گونة تطبيق داده شده و همانندهاي صنعتي آن
3-2-4 ارزش غذايي پ كشت قارچ ئوروتوس سفيد رنگ ساقه دار با كشت قارچ اي درة ناورود و مقايسة آن با گونة تطبيق داده شده و همانندهاي صنعتي آن
3-2-5 ارزش غذايي پ كشت قارچ ئوروتوس زرد رنگ پائين دريابن و مقايسه اش با همانند صنعتي آن
3-2-6 پ كشت قارچ ئوروتوس پرزدار صورتي دريابن و مقايسه اش با همانند صنعتي آن
3-2-7 پ كشت قارچ ئوروتوس چرمي بدون پرز دريابن و مقايسه آن با همانند رايج
3-2-8 پ كشت قارچ ئوروتوس خاك رست منطقة خرچنگ كش
3-2-9 پ كشت قارچ ئوروتوس منطقة ك كشت قارچ ه در ورده و مقايسه اش با همانند صنعتي آن
3-2-10 پ كشت قارچ ئوروتوس منطقة شاگرداب و مقايسه اش با همانند صنعتي آن
3-3 بحث و نتيجه گيري مربوط به بررسي DNA
3-3-1 بررسي ا كشت قارچ كتروفورز استخراج و برش DNA گونه هاي جمع آوري شده
3-3-2 بررسي ا كشت قارچ كتروفورز استخراج و برش DNA گونه هاي صنعتي رايج
3-4 بحث و نتيجه گيري مربوط به بررسي كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم و تطبيق با بستر كشت مصنوعي
3-4-1 پ كشت قارچ ئوروتوس سفيد منطقة ك كشت قارچ ه ك كشت قارچ ه
3-4-1-1 كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم ها
3-4-1-2 تطبيق با بستر كشت مصنوعي
3-4-2 پ كشت قارچ ئوروتوس منطقة جوئه ژيه
3-4-2-1 كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم ها
3-4-2-2 تطبيق با بستر كشت مصنوعي
3-4-3 پ كشت قارچ ئوروتوس بزرگ منطقة با كشت قارچ اي درة ناو
3-4-3-1 كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم ها
3-4-3-2 تطبيق با بستر كشت مصنوعي
3-4-4 پ كشت قارچ ئوروتوس سفيد ساقه دار با كشت قارچ اي درة ناورود
3-4-4-1 كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم ها
3-4-4-2 تطبيق با بستر كشت مصنوعي
3-4-5 پ كشت قارچ ئوروتوس زرد رنگ پائين درة دريابن
3-4-5-1 كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم ها
3-4-5-2 تطبيق با بستر كشت مصنوعي
3-4-6 پ كشت قارچ ئوروتوس پرزدار صورتي درة دريابن
3-4-6-1 كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم ها
3-4-6-2 تطبيق با بستر كشت مصنوعي
3-4-7 پ كشت قارچ ئوروتوس چرمي بدون پرز پائين درة دريابن
3-4-7-1 كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم ها
3-4-7-2 تطبيق با بستر كشت مصنوعي
3-4-8 پ كشت قارچ ئوروتوس خاك رست منطقة خرچنگ كش
3-4-8-1 كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم ها
3-4-8-2 تطبيق با بستر كشت مصنوعي
3-4-9 پ كشت قارچ ئوروتوس منطقة گ كشت قارچ ه در ورده
3-4-9-1 كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم ها
3-4-9-2 تطبيق با بستر كشت مصنوعي
3-4-10 پ كشت قارچ ئوروتوس منطقة شاگرداب
3-4-10-1 كشت و خا كشت قارچ ص سازي ميس كشت قارچ يوم ها
3-4-10-2 تطبيق با بستر كشت مصنوعي
فص كشت قارچ چهارم
4- پيشنهادات
4-1 پيشنهادات جهت بهبود كيفيت غذايي قارچهاي بومي ايران
4-2 پيشنهادات در جهت تكمي كشت قارچ روشهاي س كشت قارچ و كشت قارچ ي مو كشت قارچ كو كشت قارچ ي در شناسايي قارچها
4-3 پيشنهادات در جهت اه كشت قارچ ي كردن گونه هاي بومي با ارزش و كيفيت مناسب
4-4 ترويج و گسترش صنعت پرورش قارچهاي كاه رست