قارچ هاي صدفي براي استفاده از اين مواد نيازي به انجام عمليات تخمير اوليه نظير آنچه كه در مورد قارچ هاي دكمه اي انجام مي شود، ندارند. لازم به ذكر است قارچ هاي دكمه اي جز تجزيه كننده هاي ثانويه هستند و براي اينكه بتوانند از ضايعات كشاورزي به عنوان منبع غذايي استفاده نمايند، نياز است اين تركيبات سنگين ابتدا با يكسري از مواد ديگر نظير فضولات حيواني، اوره، ملاس، كربنات سنگ گچ و ... تركيب شده و طي عمليات كمپوست سازي بستر كشت تخمير شوند تا اينكه قارچ دكمه اي بتواند از اين محيط غذايي استفاده نمايد.
عمليات تخمير بستر كشت يا كمپوست سازي فقط در مورد قارچ هاي تجزيه كننده ثانويه كه قارچ دكمه اي جز آنهاست انجام مي گيرد و در فرآيند توليد قارچ صدفي چنين مرحله اي وجود ندارد و مواد زايد كشاورزي كه عمدتا" كاه و كلش غلات است، مستقيما" بعد از جوشاندن به عنوان بستر كشت قارچ استفاده مي شوند.
|
|
مشكل دفع بقاياي بستر كشت بعد از اتمام فرآيند توليد، از جمله مسائلي است كه در صنعت قارچ دكمه اي مطرح است. چراكه بستر كشت قارچ دكمه اي مخلوطي از مواد مختلف است كه به دليل مصرف كربنات و سنگ گچ، Ec بالايي داشته و محدوديت هايي براي استفاده مستقيم آنها وجود دارد؛ و نياز است قبل از استفاده آن به عنوان كود يا خاك پوششي بستر كشت، يك فرآيند تخمير و شوري زدايي روي آن انجام گيرد.
اين مشكل عمدتا" در توليد قارچ صدفي وجود ندارد. بقاياي بستر كشت اين قارچ حاوي كاه و كلش غلات است كه بدون هيچگونه افزودني (حتي سموم و كودهاي شيميايي) فقط حاوي ريسه قارچ و كاه و كلش پاستوريزه شده مي باشد. بعلاوه طي تحقيقاتي كه در دنيا و حتي در سال هاي اخير در ايران انجام گرفته، اين بستر كشت به دليل تجزيه شده بودن مواد سخت چوبي (ليگنيني) و همچنين به دليل رويش ريسه هاي قارچ كه حاوي مواد غذايي است غذاي مناسبي براي دام مي باشد.
|
|