|
زبان جاری
:
|
|
|
|
|
|
آمار سايت
|
|
 صفحات بازديد شده : | 305970 | | بازديد امروز : | 89 | | کل بازديدها : | 148332 | | کاربران آنلاين : | 2 |
|
|
|
|
|
طرز تهیه انواع غذا ها با قارچ
با توجه به نیاز مبرم بدن انسان به پروتئین و به منظور تغییر الگوی مصرف غیر گوشتی این قارچ می تواند جایگزین مناسبی از نظر تامین پروتئین خانواده باشد. جهت طبخ ، قسمت صفحه ای قارچ را از ساقه جدا نموده و در تهیه انواع غذاها از آن استفاده می کنند که عبارتند از :
1- کباب قارچ با طعم قلوه :
ابتدا قسمت صفحه ای قارچ را با مقدار کمی روغن مایع چرب نموده و کمی نمک و فلفل به آن اظافه میکنیم. سپس روی سیم طوری پهن کرده و با حرارت ملایم گاز و یا زغال به مدت کوتاه کباب می کنیم.
2 - کباب قارچ با طعم جوجه کباب :
ابتدا قسمت صفحه ای قارچ را با مقدار کمی روغن مایع ویا چربی گوسفند چرب نموده و کمی نمک و فلفل ، پیاز رنده شده بعلاوه آبلیمو به آن اظافه می نماییم و سپس با حرارت ملایم گاز ویا زغال کباب می کنیم.
3 - شینسل قارچ با طعم مرغ سوخاری :
تخم مرغ را خوب هم زده صغحه قارچ را در آن می غلتانیم سپس با پودر سوخاری آغشته کرده و به مدت نیم ساعت در همین حالت نگه می داریم و بعد داخل روغن به اندازه ای که رنگ آن طلایی شود سرخ می کنیم و در صورت عدم دسترسی به پودر سوخاری ، آرد سفید ، زردچوبه ، نمک و فلفل و تخم گشنیز سائیده شده را با هم مخلوط کرده بجای پودر سوخاری از آن استفاده کرد.
4 - خوراک قارچ :
دو عدد سیب زمینی متوسط را خرد کرده با روغن تفت می دهیم قبل از سرخ شدن مقدار 300 گرم قارچ و دو عدد فلفل دلمه ای را داخل آن ریخته تفت کامل می دهیم و مقداری پیاز داغ و زرد چوبه و نمک و فلفل و یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به آن اظافه می کنیم و بعد 3 عدد تخم مرغ و در صورت نیاز کمی سیر روی آن می ریزیم بعد از مدت کوتاهی حرارت دادن غذای ما آماده خوردن می باشد.
5 - سوپ قارچ :
یکصد گرم قارچ را با یک عدد سیب زمینی و پیاز متوسط خرد کرده ، همراه با دو لیوان آب بار می گذاریم تا کاملا بپزد. سپس مقداری ورمیشل ، هویچ رنده شده ، نمک ، فلفل و آبلیمو را به آن اظافه می کنیم تا حدود 15 دقیقه بجوشد تا سوپ آماده شود. (بدون استفاده از روغن)
6 - قارچ سرخ شده :
قارچ دسته یا قاچ شده را با کره یا روغن سرخ کرده و به آن نمک ، جعفری ، سیر رنده شده و آبلیمو اظافه می کنیم و به حالت گرم مصرف می کنیم.
اطلاعات زیر از سایت پارسیفا گرفته شده است با تشکراز مسئولین آن
|
|
شاتوبریان با سس قارچ
مواد لازم :
800 گرم گوشت فیله
1 لیوان سس قارچ
150 گرم کره
50 گرم روغن زیتون
میزان لازم نمک وفلفل
3 قاشق آرد
یک لیوان شیر
یک قاشق غذا خوری خردل
طرز تهيه سس :
کره را با آرد تفت دادیم سپس خامه را با شیر مخلوط کرده و به آن اضافه می کنیم سپس خردل را افزوده و هم می زنیم بعد از آن
قارچ را که ریز خورد کرده و تف داده ایم درون مایع ریخته و نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم.( سس نباید زیاد غلیظ باشد اگر
غلیظ بود می توانید آن را با یک لیوان اب گوشت رقیق کرد.)
طرز تهیه :
گوشت فیله شده را به چهار قسمت بریده و با گوشتکب کوبیده تابه شکل گرد منظم درآید آنگاه دو طرف آن را آغشته به نمک و
فلفل کرده دو طرف گوشت را یکی یکی در ماهی تابه خوب برشته و اگر فکر می کنید مغز گوشت خام است کمی به آن آب اضافه
کنید و در ظرف مناسب چیده و سس را رویش ریخته و اطراف آن را با جعفری و سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید.
اطلاعات زیر از سایت سير تا پياز گرفته شده است با تشکراز مسئولین آن
|
|
|
|
|
|
|
|
|